淀粉工业作为农产品重要的后续产业。近年来，中国淀粉工业呈现持续良好的发展态势，无论是总量和速度的增长、产业结构和产品结构的调整、新技术和新设备的应用，还是企业规模、经济效益及科技水平的提高等方面都发生了很大变化，并成为国民经济中具有活力的产业之一。2018年，在国家政策导向及生产补贴的双重引导下，淀粉深加工产量及新增产能继续得到释放，行业竞争格局发生转变，集中度进一步提升，淀粉及深加工行业的产品品质和生产技术都有大幅提高，中国淀粉工业发展已进入稳步健康发展阶段。据中国淀粉工业协会年报统计，全国各类淀粉总产量为3009.30万吨，同比增长10.02%；淀粉深加工产品总产量为1632.68万吨，同比增长12.54%。“十二五”期间，为实现粮食消耗、能源消耗、水消耗、等指标的有效控制，企业还需做大量的工作，从而使淀粉工业生产模式更加符合低碳、绿色的环保要求。
2021年6月23-25日，由中国淀粉工业协会和上海博华国际展览有限公司主办的"第十六届上海国际淀粉及淀粉衍生物展览会"将于国家会展中心（上海）举办。展会以聚焦“优化结构，绿色制造，创新发展”为主旨，升级展会规模，把握行业趋势，为全球优质展商和观众展现淀粉制造工业的全新贸易机会。
