第六届中国（淮安）国际食品博览会暨金秋经贸洽谈会（以下简称第六届食博会暨金洽会）将于 10 月 12 日— 14 日在淮安国际食品博览中心举办。
第六届食博会暨金洽会以 " 绿色创新发展、链接食尚生活 " 为主题，设主题展览、经贸洽谈、美食消费三大板块。第六届中国（淮安）国际食品博览会由中国国际商会主办，中国国际商会会展部、江苏省贸促会、淮安市人民政府联合承办。展览面积 2 万平方米，设国际食品、配餐调味品、餐饮食材、淮安特色馆等 4 个专业展馆。
与历届展会相比，第六届食博会暨金洽会着力探寻新形势下产业发展的新趋势、新机遇，重点体现三个方面：
突出产业定位，赋能美食之都建设。瞄准食材和食材供应链产业方向，邀请 40 家国内 100 强食材企业、供应链企业来淮参展，特装占比超 40%。定向邀约餐饮企业、经销商、供应链企业、食材加工企业，形成 6500 名专业观众组团参会，参与采购总人数将达 3 万人，着力解决前五届食博会专业采购商不足问题。组织境内外经贸机构和知名企业淮安行等 16 场产业招商、论坛及赛事活动，邀请龙头企业参加，全面优化产业布局。
突出交互联动，打造多维美食平台。食博会同期，还将举办淮扬菜创新论坛、淮安食品产业招商大会等 10 余场活动，既有主题展览，又有高端峰会；既有经贸招商活动，又有美食文化交流；既有对外开放窗口，又有消费促进平台。
突出市场运作，凝聚食品发展合力。深入探索市场化办展路径，组织商务、贸促等部门调研了国内近 20 家协会、机构、企业，探讨市场化的方法和路径。经多次商谈对比，确定引进武汉食和岛网络科技公司（良之隆）为执行方，与淮安市文旅集团（淮扬菜集团）一起完成招商招展、论坛活动、展会管理等工作。
总之，将通过推动国内外知名食材产业链生产企业、供应链企业交流合作，将食博会打造成长三角地区重要的食材产业链交易平台，签约一批重大产业项目，展示淮安的生态之优、人文之美、产业之特，让更多的海内外朋友知晓淮安、关注淮安、走进淮安。
本届食博会进一步加大市场化运作的力度，引进专业展商开展招商招展工作，同期举办专业会议、论坛，提升食博会的市场化、专业化水平。在淮安特色食材展区，将会有淮安市文旅集团（淮安大米）、西游集团、今世缘、龙虾产业学院 4 个主题展区以及涟水县、盱眙县、金湖县、清江浦区、淮安区、淮阴区、洪泽区 7 个县区的特色展区呈现。在国际食品展区，也会有近 30 家的国际知名参展商参展。
