中国餐饮服务市场近年来稳步快速增长，占据餐饮市场绝大部分的火锅更是风生水起，未来火锅餐饮将成为餐饮市场的领军行业，2018年全国火锅业实现收入8757亿元，较2014年增长超52%，占全国餐饮业收入（42716亿元）的20.5%，成为全国规模最大的细分品类。预计未来将持续保持快速增长，2019年达到9600亿元左右，2020年突破万亿，预期中国火锅餐厅数量将在2022年增至89.6万家。受益于其受欢迎程度及可扩张性及高度标准化的独特业务模式，火锅餐饮相比其他中式餐饮拥有更大增长潜力，在此背景下带动了火锅产业链的快速发展。
行业机遇
为更好的促进火锅行业的发展，打通火锅全产业链。由专业的会展组织机构科闻展览联合相关主管部门定于2021年04月27日-29日在上海世博展览馆举办“2021上海国际火锅美食文化节”，主题“爱上火锅、情定上海”本届展会面积30000平米，设有6大主题展区、10+场活动，预计超过800家企业、5000多款产品集体亮相现场。展会依托上海独特的地理优势和国内外的强大的市场需求，将来打造成为火锅行业新标杆！
同期活动
1）中国火锅产业创新、变革发展高峰论坛 （行业大咖齐聚，发布行业新发展，新趋势）
2）火锅爆品食材优选及推荐会 （展示火锅新技术，发布火锅新产品）
3）火锅买家采购见面会（高品质买家，精准配对，面对面交流，合作共赢）
4）中国最受欢迎火锅店评选活动（征集火锅店门店信息，评选出最受欢迎奖，颁发奖牌）
5）万人狂欢火锅宴（上海首场特别火锅盛宴，万人火锅，万人齐聚，千万关注）
6）中国火锅食材优质供应商评选及颁奖（经过行业专家层层选拔，精选优质供应商）
展会亮点
◇100%采购补贴
重构效率、回归用户价值，现场采购满2000元即可抽奖，奖金300-4999元
◇覆盖整个中国市场
高规格火锅专业平台，以上海为中心，覆盖整个中国地区的终端消费者和渠道商，增强市场占有率。
◇推出新品的绝佳机会
一流的展示环境和氛围，高质量的媒体曝光，使您的新品发布获得最佳的效果和最及时的市场反馈。
◇上海国际火锅节，分类食材任你挑选;
◇抖音网红，现场试吃直播报道，吃喝玩嗨天，等你来打卡;
