中国国际薯业博览会创办于2010年，是在中国境内举办的唯一的国际性薯业展览会，迄今已成功举办了八届。展会以起点高、专业性强、产业链完整和参与广泛的突出特点赢得了业界的广泛关注和高度评价。除展览展示外，展会期间还将举办产业热点领域论坛和专题研讨，以促进产业和市场整合、加强中外薯业国际交流、推动产业健康和可持续发展。
继2012年在内蒙古呼和浩特、2014年山东滕州和2016年云南昆明后，2018年薯博会再次落户北方薯类产区，在华夏文明最早文化痕迹之一的红山文化和旱作农业发源地内蒙古赤峰市举办。本届薯博会将继续通过展览展示、专题研讨、主题活动、专业培训以及产业考察等方式，为参与者提供深度交流、学习和了解产业发展的机会。
上届回顾：
2017年展会在全国重要消费城市北京举行，展会围绕促进全产业链发展和推动普及消费两个方向开展了系列活动。来自湖北、山西、甘肃、山东等国内20个省区，以及德国、荷兰、比利时、法国、俄罗斯、新加坡等9国的150多家企业参展。开展首日，专业观众即突破了2000人次，共来自16个国家，其中蒙古、伊朗、智利等国首次派代表出席。
薯博会同期共举办了“马铃薯产业发展论坛”“马铃薯育种家论坛”“马铃薯企业家沙龙”“中欧马铃薯加工技术对接活动”“马铃薯机械化论坛”“马铃薯生产与病害防治研讨会”和“薯类加工新技术研讨会”等七场研讨会。展会现场特别设立了品牌马铃薯主食生产企业和示范区成果展示区，北京、山东、河北、湖北、内蒙古近十家企业通过现场烹饪、品尝和展示等方式实现品牌推介，希森的土豆美食厨房、海乐达的主食秀，山西岚县的“土豆宴”等给观众留下了深刻印象。
