为深入贯彻落实陆昊省长关于龙江餐饮业发展要“有特色、有品位、讲信用、重服务”的指示要求，全力打造龙江特色餐饮，叫响绿色“龙菜”品牌，不断提升品位、提升服务、提升信用，促进餐饮业与旅游及绿色食品产业融合发展，扩大东北三省烹饪技艺和饮食文化交流，省商务厅决定举办第三届中国黑龙江餐饮博览会暨第七届东北美食节（以下简称“餐博会”）。
活动内容
本次大会主要活动内容分为东三省大众宴席展示、老字号产品展示、食材展览、烹饪大师技艺表演、餐饮食材采购对接会、龙菜品鉴会、东北三省烹饪制作及服务技能竞赛、龙江特色餐饮风采展示、东北三省饮食文化高峰论坛等九大板块。会期三天。
（一）东三省大众宴席展
集中展示东三省地方特色宴席。我省组织特色宴席40台，其中冰雪宴、避暑宴各5台。吉林省、辽宁省各组织5台特色宴席。邀请业内权威专家，对三省展示的特色宴席进行评比，评选出“大众名宴”9名；“大众宴席”金奖9名、银奖9名；“龙菜冰雪宴”、“龙菜避暑宴”金、银奖各2名，铜奖各1名。
（二）老字号产品展示
设置老字号专区，集中展示我省老字号产品，宣传老字号品牌。
（三）东三省烹饪大师技艺表演
烹饪大师技艺表演分两部分：中式菜系制作烹饪表演，西餐制作表演。每天安排中式烹饪大师7名、西式烹饪大师3名。大师表演为期3天。
（四）烹饪制作及服务技能竞赛活动
举办东北三省烹饪制作及服务技能竞赛活动，三省分别选拔推荐产生代表队，在餐博会上进行总决赛。决赛设置团体奖和单项奖两种，按照各代表队的总成绩，产生团体冠、亚、季军；单项奖按照比赛项目设立金、银、铜奖及优秀选手奖。
（五）餐饮食材展
在会展中心设置国际标准展位500个，集中展示我省绿色食品及东三省特色餐饮食材。展示范围包括：绿色食品展、酒水饮料展、酒店用品展、茶文化展等，开展贸易洽谈活动。
（六） 中国（龙江）餐饮食材采购对接会
举办龙江绿色食材采购对接会，由中国饭店协会邀请国内其他省市（东三省以外）绿色食材采购商15家代表来我省采购对接饭店用绿色食材，有针对性地帮助绿色食品企业在餐饮行业进行产品的招商和推广。省内邀请一批采购商。
（七）东北三省饮食文化高峰论坛
邀请业内专家、学者、行业高管及企业家就东三省饮食文化渊源及异同、打造“中央厨房”的基本思路、西餐文化与中餐文化的融合发展等进行专题交流。组织行业协会、企业代表、商务部门100人参会。
（八）龙江特色餐饮风采展示
为弘扬龙江餐饮文化，打造龙菜品牌，在展馆设置龙江特色餐饮风采展示长廊，包括龙江十大名菜、十二大系列简介、龙江名菜故事。各市（地）、县（市）分别选择本地代表菜介绍人文故事，让观众了解龙江悠久餐饮文化底蕴。
（九）龙菜品鉴会
举行“品味龙菜”美食品鉴活动。邀请中国饭店协会、全国各地采购商、东北三省参会领队、我省各市（地）商务局代表品鉴特色龙菜。
