晋江市地处福建东南沿海，与台湾隔海相望，是全国著名的侨乡，中国民营经济发展一方热土，县域经济基本竞争力全国百强县第5位，经济综合实力连续20年保持福建首位。食品业是晋江传统产业，全市共集聚了包括盼盼、雅客、亲亲、蜡笔小新、福马、金冠、喜多多等众多国内休闲食品知名品牌在内的400多家制造企业，以及1000多家食品配套及流通企业，产品涵盖糖果、膨化、果冻、烘焙、水产品、调味品、罐头、炒货、紫菜、蜜饯等10多个门类、数百个品种，其中。糖果、烘焙产量位列国内各大食品主产区榜首，糖果产量约占全国的25%、福建的90%，是中国休闲食品主产地和食品销售辐射基地，享有“中国食品工业强市”和“全国县域食品经济发展示范县”称誉。
本届展会继续由欧洲、韩国、台湾等10多个国家、地区的行业协会共同合作举办，并组织区域内的品牌企业参展，将以进口食品、休闲食品、酒类饮料、食品加工机械设备、食品原辅料、品牌授权、包装设计及动漫媒体等产业集体展示为主。并将举办境内外食品厂商对接、食品工艺技术及机械设备推介、食品电子商务营销研讨等一系列配套活动。
【上届展会回顾】
2015年闽台（泉州）食品交易会成功汇集了来自意大利、美国、法国、荷兰、德国、瑞士、英国、新西兰、日本、韩国、新加坡、马来西亚、印尼、台湾、香港、澳门等16个国家或区域的国内外食品主产区311家食品及配套企业参展，占地面积20000平方，到会采购商4.3万人次，达成近65.3亿元的交易合同，展会期间共有19家晋江规模食品企业同时举办订货会。
为提高展会的交流对接效果，同期还成功举办了参展企业名优产品推介会、中国食品经销商发展论坛、中国国际动漫品牌授权暨食品包装设计交流对接会、食品工艺技术交流对接会、2015年中国儿童休闲食品安全与产业发展研讨会、第三届欧中食品文化艺术节等配套活动。
