一年一度的中秋佳节，是中国最有特色的传统节日之一，月饼已成为中秋节的代名词。随着消费理念的成熟以及食品安全信任危机的影响，品牌消费进一步深入人心。行业质量安全与诚信意识空前提高，知名企业的地位更加突出，品牌集中度更加明显，中秋月饼品牌企业占据70%以上的市场份额。品牌化、规模化是月饼行业的发展趋势。
月饼的生产原料、馅料、设备等直接影响月饼生产的质量及成本。引进先进技术，不断创新产品，提升产品质量，推动产业升级，推广多样化渠道，是企业获得快速发展的主要途径。
为了降低企业成本风险，严格食品卫生监督，规范原料流通市场，合理调节市场机制，中国烘烤食品工业协会联合相关部门定于2015年5月22-24日在广州举办大型月饼馅料交易会及中秋月饼订货会。
【交易会规模】
2015年5月22日-24日在广州琶洲保利展览中心举办的“月满中秋，情牵中华”2015全国月饼馅料采购会暨月饼交易订货会，预设展览面积10000平方米，将超过500家企业参展，预计来自国内省港澳台等18000人次将到会参观。超过30000市民进馆参观品尝。
【交易会采购商】
全国各地、港澳台等月饼生产企业。
各大电商、超市、酒店对接订货会，建立代理、代销、代工关系等；个体、合资、外资等企业、外资机购订做企业特色企业月饼；港澳台食品贸易。
【交易会活动】
►百年老字号月饼品鉴交易会
►最受欢迎品牌评选（市民投票）
►百企业共筑月饼卫生安全宣言
►广东月饼2015发布会
►研讨：烘焙月饼技术与保鲜技术
►研讨：中秋月饼的未来发展之路
►寄情：中秋月饼快递安全与卫生
►交流：行业抱团渡过冷冬是春天
►同期：广州国际烘焙展
