频现台湾明星产品

 

　　每届“农订会”，都会有台湾地区农渔明星级产品与大家见面。本届展会上，台湾农业产品仍是重头戏，拥有展位300个，主要展示水果、水产品、茶叶、休闲食品、保健品等农产品及深加工制品，虱目鱼或许就是今年最为耀眼的那一款。

 

　　我国台湾省渔业发达，在国际上享有盛名。在台湾所有渔业产品中，虱目鱼是最有代表性的食用鱼种，素有“台湾家鱼”、“台湾第一鱼”之称。

 

　　说起来，虱目鱼跟南安还有不一般的渊源。据传300多年前，民族英雄郑成功刚到台湾，吃到这种鱼觉得很好，就问当地人是“什么鱼”，结果被台湾乡民按方言理解把这种鱼称作“虱目鱼”（音同）。之后，郑成功在台南国圣港鹿耳门（即安平）开挖鱼塘，放养虱目鱼，因此在台湾虱目鱼也被叫做“国姓鱼”和“安平鱼”。

 

　　让味蕾过一把瘾

 

　　“在郑成功的故里举办虱目鱼文化节，不仅能让大家尝到地道的‘国姓鱼’，而且还是传统中秋团圆日子，显得特别有意义。”台湾虱目鱼节组织方相关负责人如是说。据介绍，虱目鱼全身是宝，鱼鳞可以萃取胶原蛋白，内脏可以加工成饲料，鱼鳍可以油炸作下酒菜，肉可以加工成鱼丸，在台湾南部一日三餐经常能吃到虱目鱼的鱼肚汤和鱼头汤。正因为虱目鱼体内含有丰富的蛋白质，与牛奶成分有异曲同工之妙，因此它英文名为Milkfish（牛奶鱼）。其肉质肥美、营养价值高，台湾人尤其喜欢食用，特别是煮姜丝清汤或炭烤，此外也可加工成虱目鱼丸、鱼罐头等。

 

　　从今日起三天时间内，市民来到位于南安石井的闽台农产品交易市场逛“农订会”，就有机会观摩“虱目鱼文化节”上的精彩比赛，感受各种虱目鱼吃法，让自己的味蕾过一把瘾。