北京烹饪协会会长姜俊贤表示，此次展会由北京烹饪协会、北京食品协会、北京市旅游行业协会、北京农业产业化龙头企业协会、北京焙烤食品糖制品协会、北京市连锁经营协会、北京老字号协会、北京西餐业协会等八个协会携手举办，将是众多餐饮、食品品牌的“大聚会”。旨在为北京及全国餐饮、食品、农产品上下游企业搭建一个交流、合作的平台，扩大企业知名度、提高品牌影响力。本届博览会将突出两大主题：食品安全和行业传承与创新。呈现两大特点：讲产品故事、讲行业或企业发展数据。

　　据悉，本届博览会上将集中一批食品类老字号在现场进行专业性表演，让人们一饱眼福，包括都一处烧麦制作、东来顺涮羊肉制作、吴裕泰·老舍茶馆·张一元茶艺等，为广大专业观众和爱好者，献上精彩技艺表演。京城老字号经典产品目录揭晓、颁布大会与餐饮企业深化改革发展探讨交流会也将在同期举办。此外，“历届获奖烹饪(雕刻)大师雕刻技艺表演”将在博览会期间进行。

　　此外，“历届获奖烹饪(雕刻)大师雕刻技艺表演”将在博览会期间进行。

　　姜俊贤介绍，除北京老字号餐饮，小吃以外，此次展会还将有一列45米长的欧式列车亮相，满载20个国家美食与美酒参展，将成为本届餐博会世界主题的最大亮点。(中国网财经中心)