在项目建设上遵循实用性、经济性、超前性原则，坚持高起点、高质量、高水准设计，按照“打造地域标志建筑、体现现代气息、展现淮安风格”的设计理念，总体构思上注重区域与城市整体、周边地区及内部空间形态的辉映。结合“淮扬菜”特色，设计了“鱼”和“豆腐”、“波浪”和“船”的意向造型；层叠而上的弧形结构，如鱼跃龙门，东侧建筑与粮仓类似，寓意丰收富足，展现淮安蒸蒸日上的发展态势。三层甲板状现代风格建筑，端庄大气，寓意时代巨轮破浪前行，樯桅、波浪等元素在造型上都有所体现，展现出淮安运河之都、漕运之都的深厚文化底蕴。
该项目于2018年8月开工建设，2019年5月交付使用，从开工建设到交付使用，仅仅用了10个月的时间，创造了“淮安速度”，体现了“淮安精神”。
中国淮安国际博览中心围绕“年年有会展、月月有活动、天天有美食、线上线下有交易”的目标，以“专、特、精、新”理念，国际化、品牌化办展，以食博会为龙头，集聚食品行业优势， 打造展会全产业链，带动淮安会展行业发展。
展馆规模
展馆地上四层、地下一层，展览展示区域在地上一、三层，其中：一层面积约为13000平方米，三层面积约为9000平方米。总共可提供1224个标准展位，其中：一层共设置704个展位，由五个硬隔断防火墙将展览空间分为6个独立区域；三层共设置520个展位，由4个硬隔断防火墙将展览空间分成5个独立区域。
展馆参数
